上海，这座体育文化闪耀的城市
探索属于这座城市的体育魅力
让我们一起聊聊与上海紧密相连的体育故事
新一季中超联赛
今天正式开启
为我们的两支上海球队呐喊助威吧
提到上海的足球历史
有一位教练的名字是无法忽视的
那就是徐根宝
他的故事远不止于赛场
在球场以外，徐根宝对美食有着独到的见解
第48期的讨论
关于徐根宝的点滴生活
“我热爱豆制品和面食，除了饺子、面条，还有炒饭，尤其是蛋炒饭！”当被问到喜欢吃什么时，徐根宝如是说。虽然没有提到馄饨，但他的基地却以“根宝馄饨”闻名，因此每次去都要尝试一番。
根宝馄饨
“还有炒蛋、蛋炒饭，好吃的食物多不胜数，但让我百吃不厌的便是蛋炒饭。”徐根宝这样说道。难怪当时与申花在客场比赛时，负责后勤的张德发总是方设一道炒蛋。就连昨晚的晚餐，根宝也坚持要炒蛋，且强调要煮得偏咸、偏老。
我不禁问道：“吃太咸对身体不好，难道不怕高血压吗？”
“不能没有盐，没了盐，食物就失去了味道，身体也没有力气。就像马拉多纳，吃番茄的时候也要加盐。”徐根宝答道。
2000年9月的一个秋日下午，在崇明岛上返回上海的轮渡上。那段时间，我正拍摄徐根宝复建足球基地的纪录片。船开不久，徐根宝便在小卖部买了崇明的豆腐干，轻薄的豆干嚼起来盐味十足，里面带着浓浓的豆香。“这比苏州的豆腐干好，苏州的太甜了。”他边说边再次购买。我们要在轮渡上待一个多小时，徐根宝边吃边分享着自己的人生故事。
徐根宝与球队成员
“我特别喜欢汤，尤其是砂锅炖的，搭配上大白菜和线粉，味道绝了。哪怕再好的饭菜，如果没有汤，那就差远了。”他的汤的讲解方式也很像赛前的小战术讨论。
他并不喜欢甜食，这与他年轻时的经历有关系。年轻的徐根宝在市少体校时，早餐用的是少油的粗盐炒菜。到了南京部队体工队，身体状况好了，1962年元旦时他大吃了一顿猪油年糕，结果导致身体不适，自此便再不碰甜食：“再好的东西，一旦吃伤了可就麻烦了。”随后，他又补充道自己不吃的东西：“蛇肉和鸽子我也不吃。”
年轻时的徐根宝
关于饮食，徐根宝有两个原则：“第一，讲究规律性，很重要；第二，想吃什么就吃什么，这与工作方式类似。”他调整一下坐姿，继续说，“饮食规律超重要。我每天早餐、午餐、晚餐都不可缺少。就算我凌晨三点才睡，也会起来吃早饭。不规律的饮食只会导致身体出现问题，你看到的许多胖子大多都是不吃早饭的。”他又解释了第二个原则：“想吃什么就吃什么，但首先要对身体有益，其次要色香味俱全。我喜欢易于消化吸收的食物。”
徐根宝特别强调早餐的重要性，队员们的早饭必定需要黄油。原本申花和万达的早餐只有蛋糕炒面，却在徐根宝的带领下改为了牛奶、鸡蛋、面包，还要搭配黄油。
“中午可以少吃一块大排，但早餐绝不能省去黄油。早上吃得好是老话讲的。摄入了油脂，才能有充足的力量，甚至中午可以不吃，下午依然能精神充沛。”徐根宝言之凿凿，这不仅是他的经验，也是他在国际赛事中获得的体会。
徐根宝对饮食的独特见解
随着足球职业化的进程，徐根宝身为主教练，先后带着球队走遍南北东西——东边的上海申花、南边的广东松日、北边的大连万达。他印象最深的，便是广东的美食，尤其是各种汤羹以及海鲜。“大连的海鲜可是最美味的，我喜欢虾和红蟹。”对于他最爱的本帮菜，徐根宝毫不犹豫地说：“我喜欢臭豆腐、红烧狮子头和炒鳝丝。”他又补充，“上海的小吃，我最爱小笼包和蒸饺，小笼包最好是里面包着浓汤。”
徐根宝带领申花赢得1995年甲A联赛冠军
戴上眼镜的徐根宝笑着说：“我最喜欢早上吃泡饭，配上咸鸭蛋和红烧鲳鱼做的鱼冻。”他提到这些，脸上的笑容仿佛在回忆着美好的过往。
我不禁想到法国著名美食评论家萨瓦兰曾说过：“告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人。”
